Ubi kayu, meski dikenal sebagai sumber karbohidrat utama, juga menawarkan sejumlah nilai positif bagi kesehatan. Kandungan nutrisi dalam umbi ini, seperti serat, vitamin, dan mineral, dapat memberikan efek yang menguntungkan bagi tubuh. Asupan teratur, dalam jumlah yang wajar dan dengan pengolahan yang tepat, berpotensi mendukung fungsi pencernaan, menjaga kadar gula darah, serta menyediakan energi yang dibutuhkan sehari-hari. Penting untuk diingat bahwa pengolahan yang benar diperlukan untuk menghilangkan senyawa berbahaya yang terkandung di dalamnya..